整理下上半年写的笔记。有了2021年下半年的铺垫，进一步了解了何为优雅，慢慢开始学习普适的风味表述和搭建知识体系。笔记中有很多因为体系不完整造成的错误，仅作参考。
跨年一支会
日期：2022.01.01
光喝没记，13支之后记忆旧比较模糊了。排序为从右至左，差一支第一名的 leroy 阿里高特。喝了一些不错的酒，但是还没有入门，完全没有记录，很可惜。
魔爵香槟
日期：2020.03.25
刚刚入门，忘记区分闻和尝了，描述也很主观，写得还很简陋。使用了色卡对比。
1. Champagne Marguet Yuman 18 NV
生命之藤18号无年份白中白
- 100% chardonnay
- 旺旺大米饼 + 电烤鸡
- pale gold
2. Champagne Marguet Shaman 18 NV
（特级村） 生命之树18号无年份香槟
- 75% pinot noir， 25 % chardonnay
- 生梨皮
- pale amber
3. Champagne Margue Shaman 18 Rosé NV
（一级村）生命之树18号无年份桃红香槟
- 华华丹
- medium salmon
4. Champagne Marguet Oiry 2016
（特级村）娲丽年份白中白香槟
- medium gold+
5. Champagne Marguet Les Saints Rémys 2016 Grand Cru Lieu-dit
（特级村）圣徒年份黑中白单一园香槟
- 加了胡萝卜的例汤里的煮柴了的猪肉
- pale amber
6.Champagne Marguet Sapience Premier Cru 2011
（旗舰款）（一级村）“生命之花”
- 收购葡萄
- 25% Benoit Lahaye, pinot noir
- 50% David Leclapart, chardonnay
- 25% Vincent Laval, pinot noir
- medium gold+
以下是整理笔记时的补充：
- 白中白 blanc de blanc：只用白葡萄品种酿的香槟（主要为 chardonnay，也有 pinot gris, petit meslier 等），可以是混酿
- 年轻时酸度更高，柑橘、青苹果等风味
- 陈年后有更丰富的三类香气
- 黑中白 blanc de noir：只用红葡萄品种酿的香槟(pinot noir, meunier)，可以是混酿，颜色通常较深，例如第五款
- 更多花果香
- 香槟的优雅体现在绵密的气泡上，还有用桶的含蓄，酸度是支撑酒体的重要部分
- 糖分：
- 自然干（Brut Nature）：糖分含量为 0 - 3 g/L
- 超天然（Extra Brut）：糖分含量为 0 - 6 g/L
- 天然（Brut）：糖分含量为 0 - 12 g/L
- 极干（Extra Sec/Extra Dry）：糖分含量为 12 - 17 g/L
- 干型（Sec/Dry）：糖分含量为 17 - 32 g/L
- 半干型（Demi-Sec）：糖分含量为 32 - 50 g/L
- 甜型（Doux）：糖分含量为 50 g/L 以上
- 气压：5-6 个大气压
- 酿造方法：分为传统转瓶法和大罐法（非常规尺寸允许使用大罐），不展开写了，太长了
Nicolas Potel
日期：2022.04.22
水平好像还是不怎么样 ´_>`
1. Chablis Grand Cru ‘Blanchot’ 2015
- 闻：北芪
- 尝：奶糖
- 2015 热 -> 苦味